Cách Chế Biến Thịt Trâu Khô

Có rất nhiều cách chế biến thịt trâu gác bếp thành món ăn ngon. Cách phổ thông người dân hay làm nhất là nướng, hấp. Bếp Cô Tấm xin giới thiệu tới thực khách cách ăn thịt trâu truyền thống của người dân tộc và một số món biến tấu ở thành phố ngày nay.

Cách ăn thịt trâu truyền thống của đồng bào dân tộc Thái đen rất đơn giản. Sau khi thịt trâu được sấy chín trên gác bếp, sẽ được bảo quản rất lâu, mỗi lần đi nương, vào rừng nhiều ngày họ thường mang theo những thanh thịt trâu để làm thực phẩm dự trữ. Chỉ cần vùi thịt trâu gác bếp vào tro nóng từ 15 đến 20 phút là thịt trâu nóng, mềm. đem ra rũ sạch tro, xé ra chấm chẩm chéo ăn kèm cơm nếp là đã có một bữa ăn ngon lành rồi.
>> Tham khảo: Thịt trâu gác bếp Điện Biên

Hoặc người nào lười có thể xé chấm chẩm chéo ăn luôn cũng rất thú vị rồi mà không cần phải chế biến qua công đoạn nào cả. Có một mẹo để xé thịt trâu dễ dàng đó là khi miếng thịt trâu gác bếp nguội thì mình sẽ dùng chày đập dập miếng thịt trâu ra vừa dễ xé mà ăn lại mềm.

Cách chế biến thịt trâu gác bếp bằng lò vi sóng: cách này rất hay được các bạn ở thành phố áp dụng. cách làm rất đơn giản và nhanh chóng là nhúng qua nước nguội, sau đó cho vào lò vi sóng nướng ở chế độ nướng từ 2-3 phút, thế là chúng ta đã có món thịt trâu nóng hổi rồi, miếng thịt trâu gác bếp bỏ ra khỏi lò thơm phức mùi gia vị và cả mùi khói bếp.

quay lại thịt trâu bằng lò vi sóng

Cách chế biến thịt trâu gác bếp bằng cách hấp cách thủy: nhiều người rất thích áp dụng cách này, có thể hấp cách thủy bằng nồi cơm điện, hoặc cho vào chõ xôi để đồ. Đầu tiên chúng ta cho vào nồi cách thủy, thêm nước, hấp như xôi xôi, sau khi sôi chỉ cần từ 2-3 phút là miếng thịt thơm phức mềm dai rất hấp dẫn vị giác của người đứng bếp rồi.

hấp cách thủy thịt trâu khô

Có cách chế biến thịt trâu gác bếp mà mọi người ít làm đó là làm món thịt trâu gác bếp xào, đây là món ăn bổ dưỡng trong bữa cơm gia đình. Thường thịt trâu gác bếp hay được xào với măng rừng để ăn và tiếp khách. Cách chế biến cũng không quá cầu kỳ, chỉ cần ngâm nước nguội cho thịt trâu gác bếp mềm ra sau đó thái miếng vừa ăn và đem xào với măng rừng, cùng các gia vị và rau thơm khác chúng ta đã có món thịt trâu gác bếp xào măng rừng ngon nức tiếng rồi.

thịt trâu gác bếp xào măng

Ngoài ra các bạn còn có thể làm món trâu trâu gác bếp om mẻ, cũng rất khác lạ, cách làm cũng tương tự cách xào thịt trâu. Chúng ra phải ngâm cho mềm miếng thịt sau đó thái mỏng vừa ăn và om với mẻ. vị cay của ớt, mùi thơm của mắc khén hòa quyện với vị chua của mẻ tạo nên mùi thơm quyến rũ và nhất định nó sẽ khiến bạn ăn không ngừng, đã ăn rồi khi gặp chỉ muốn ăn lần nữa, đó cũng là thành công của món ăn rồi.

Bếp Cô Tấm đã giới thiệu tới các bạn một số món ăn rất khác lạ đúng không ạ, ngày nay thịt trâu gác bếp không chỉ dừng lại là món ăn của người dân tộc thái nữa mà đã trở thành quà biếu của rất nhiều người. Từ món ăn dân dã đã trở thành đặc sản mang biếu tặng người thân, đó thực sự là thành công của món ăn truyền thống mà nhiều món ăn khác cũng phải ghen tỵ. Bạn hãy trải nghiệm nhé!