Cách Phân Biệt Thịt Trâu Gác Bếp Với Thịt Lợn Giả Trâu Gác Bếp

Quy trình làm ra một mẻ thịt trâu và thịt lợn gác bếp như nhau, dùng những gia vị như nhau nên việc phân biệt thịt trâu và thịt lợn gác bếp đối với nhiều người không phải là dễ dàng. Dựa vào việc khó phân biệt đó, các gian thương thường đánh lận giữa thịt lợn với thịt trâu gác bếp để thu lời bất chính. 

Trong bài viết này, Bếp Cô Tấm - đặc sản vùng miền xin chia sẻ kinh nghiệm được rút ra trong quá trình kinh doanh thịt lợn và thịt trâu gác bếp của mình, hy vọng sẽ giúp ích được nhiều bạn đọc. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.

Thứ nhất: Thịt trâu gác bếp chuẩn sẽ có màu đen đặc trưng, khô, nhưng khi xé nhỏ ra để ăn thì thường có màu hồng hồng. Đây chính là điểm mà thịt lợn không có được, thịt lợn sẽ trắng nhờ nhờ, không được đen và hồng như thịt trâu.

Thứ hai: đó là độ thơm của mắc khén ướp thịt trâu không được thơm như thịt lợn, đó cũng có thể là do cấu trúc cơ của trâu khác biệt với thịt lợn, thực sự khi ăn thịt trâu phải tinh ý mới nhận biết được mùi vị này.

Thứ ba: thịt trâu gác bếp chuẩn rất khó để xé nhỏ ra để ăn, vì thịt trâu có gân và cơ nhiều, nên khi xé sẽ khó hơn thịt lợn.

Thứ tư: để phân biệt hãy ăn thử: thịt trâu gác bếp khi ăn sẽ có độ ngọt, mùi hoi hoi của thịt trâu, bên ngoài thịt trâu khô nhưng ăn lại mềm dai, không bị khô bở.

Thứ năm: thịt lợn giả thịt trâu thường có thớ dọc, bề ngoài có màu hồng, khi xé sẽ dễ dàng hơn, không có mùi hoi của thịt trâu.

Thực sự để phân biệt được thịt trâu và thịt lợn cũng phải có kinh nghiệm chút, cảm nhận từ khi xé dễ hay khó, mùi vị thịt trâu hoi hơn thịt lợn, cắt miếng thịt lợn sẽ bở và dễ dàng hơn thịt trâu, ăn thịt trâu sẽ dai và ngọt hơn.

Để có thể mua được thịt trâu chuẩn bạn cũng nên lựa chọn những nhà bán lẻ có địa chỉ và thông tin cơ sở rõ ràng, tránh bị tiền mất mà lại không được ăn ngon. Bếp Cô Tấm là một trong những địa chỉ tin cậy để mua thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc, hiện tại dịp tết năm 2020 này, Cô Tấm có cung cấp thịt trâu gác bếp giá 900.000VNĐ/ 1 kg, thịt lợn gác bếp được làm từ thịt lợn đen nuôi thả rông tại bản ăn các thức ăn tự nhiên có giá bán là 500.000 VNĐ/ 1 kg. Với tiêu chí kinh doanh đem lại giá trị đích thực cho người tiêu dùng, chúng tôi luôn đặt giá trị chất lượng lên hàng đầu để các bạn được thưởng thức món ăn chuẩn vị nhất.