Nhiều người nói với tôi rằng ăn thịt trâu gác bếp không
ngon, Bếp Cô Tấm - đặc sản vùng miền tìm hiểu ra mới biết.Thì ra các bạn chỉ chấm thịt trâu gác bếp
với tương ớt sau đó phán một câu: thịt trâu gác bếp ăn chẳng ra gì? Thật là một
thiệt thòi cho họ, những người không được thưởng thức món thịt trâu chuẩn vị
Tây Bắc. Có những món ăn nhất định bạn phải có gia vị chấm cùng chuẩn vị thì mới
cảm nhận hết được sự tuyệt vời của món ăn, trâu gác bếp cũng vậy đã ăn là phải chấm
cùng chẩm chéo thì mới chất. Vậy chẩm chéo hay chẳm chéo là gì? Làm có dễ không, chúng ta
cùng nhau tìm hiểu cách làm chẳm chéo chấm thịt trâu gác bếp cho chuẩn vị nhé.
Nào chúng ta cùng nhau tìm hiểu:
Nguyên liệu để làm chắm chéo chấm thịt trâu gác bếp các bạn
cần chuẩn bị gồm:
- Hạt dổi: từ 2-3 hạt, bạn phải nướng hạt dổi lên nhé, nướng đến
khi hạt dổi căng mọng, ngửi thấy mùi thơm thì được, không nên nướng quá lâu sẽ
bị cháy, hạt dổi sẽ không còn thơm, bạn cần giã nhỏ luôn ngay sau khi nướng.
- Hạt mắc khén: đây là gia vị dân dã của người dân tộc Tây Bắc,
giống như hạt tiêu hay dùng của người dưới xuôi. Mắc khén tạo lên hương vị
riêng biệt đặc trưng của chẳm chéo, chính vì vậy đã làm chẳm chéo thì không thể
thiếu mắc khén.
- Rau thơm thì gồm có: rau mùi gai, rau mùi ta, lá húng địa
(lá tròn nhăn nheo, hình răng cưa)
- Ngoài ra còn có: ớt tươi 2 quả, muối, gừng 1 nhánh, tỏi. những
thứ này tùy theo ý thích của bạn mà cho ít hay nhiều nhé.
Cách làm như sau, chúng ta cùng tiến hành nhé:
Chúng ta cho khoảng 2 thìa hạt mắc khén, và tất cả các
nguyên liệu đã được chuẩn bị ở trên vào xay hoặc giã nhuyễn ra. Xay càng lâu
càng nhuyễn thì nước chấm càng ngon bạn à. Sau đó bạn nêm muối cho vừa miệng và
thêm hạt mắc khén vào nhé, nó sẽ dậy mùi thơm luôn đấy ạ.
Chỉ cần như vậy là chúng ta đã có gia vị chấm thịt trâu gác
bếp chuẩn rồi đấy bạn, chỉ cần xé thịt trâu và chấm nữa thôi. Không quá khó để
làm phải không bạn? Vếu bạn mua thịt trâu mà không có gia vị chấm kèm thì bạn
nên tự chuẩn bị như trên bạn nhé, bạn sẽ thấy món thịt trâu ngon quên sầu luôn
đó bạn.
Bếp Cô Tấm tự hào vì là đơn vị phân phối bán lẻ thịt trâu và
thịt lợn gác bếp chuẩn vị Tây Bắc, mỗi gói thịt trâu gác bếp đều có kèm theo
gói gia vị chấm bạn chỉ cần thêm nếm, chanh, muối, ớt là có thể thưởng thức món
thịt trâu chuẩn vị rồi đấy.
Hãy chia sẽ những thắc mắc, vấn đề của các bạn với Bếp Cô Tấm
trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi sẽ giải đáp tận tình và chia sẻ những kiến
thức mà chúng tôi có để chúng ta cùng cảm nhận tốt hơn hương vị của cuộc sống.
0 comments